Culture et documents
Littérature
Mon journal
Santé
Société
Voyages
| Mes loisirs - Le régal familial
Le régal familial Notre gâteau pour les anniversaires Appelé aussi gâteau de famille: se fait avec des biscuits Brun. Il est meilleur avec les biscuits thé Brun, mais vous pouvez aussi le faire avec d'autres biscuits... Ingrédients : 60 gr de beurre ou la grosseur d'un œuf, 7 cuillères à café de sucre, 1 œuf, du café fort, mais pas trop chaud, du chocolat râpé et 24 biscuits thé Brun. Vous pouvez aussi garnir de chocolat en paillettes pour gâteaux et de sucres divers colorés pour gâteaux...Vous pouvez aussi doubler ou tripler les ingrédients selon le nombre de gourmands. Gâteau qui est très bon le lendemain. Travailler ensemble le beurre ramolli ( mais pas trop liquide ), le sucre, le jeune d'œuf. Bien mélanger Battre le blanc en neige et le mélanger à la pâte. Tremper 6 biscuits ( ou 12 ...) dans le café tiède. Étendre tour à tour une couche de biscuits et une couche de crème. Recouvrir de chocolat râpé, ou de chocolat en poudre, ou de paillettes ou des deux !!!) Mettre au frigidaire. Le gâteau au yaourt ou biscuit bulgare Ingrédients : 1 pot de yaourt ordinaire, un peu de vanille ou quelques gouttes, la valeur d'un pot de yaourt de sucre en poudre, un pot d'huile végétale, ( que vous pouvez réduire à 1/2 pot, mais le biscuit est un peu moins moelleux ), trois pots de farine, 2 œufs, 1 sachet de levure. Faites chauffer le four 10' ou 1/4 d' h à l'avance ( thermostat 8, 9) (200 ° au moins). Verser dans un saladier le pot de yaourt, remplir ensuite celui-ci de sucre et verser de nouveau dans le saladier. Mélanger sucre et yaourt. Ajouter les œufs, mélanger encore, ajouter la valeur d'un pot d'huile, mélanger, ajouter un pot de farine, le sachet de levure et petit à petit, tout en continuant de mélanger, les deux autres pots de farine. Vous devez obtenir une pâte bien lisse. Garnissez de papier huilé le fond d'un moule, ou de papier cuisson sulfurisé, ou utilisez un moule genre téfal, neuf et légèrement huilé, qui n'accroche pas le fond de gâteau, versez-y votre préparation et faites cuire (thermostat 4, soit 180 ° au moins) pendant 35 à 40'. Surveillez la cuisson, car le temps et la température peuvent varier légèrement d'un four à l'autre, d'un abonnement ( compteur) à l'autre... Servez tiède ou froid, avec une salade de fruits, c'est très bon. Le crêpes Ingrédients pour 2 ou 4 personnes selon l'appétit : 250 g de farine ( ou 200 g farine + 50 g maïzena par exemple : la maïzena a tendance à alléger la pâte) farine- 4 œufs - 1/4 de litre d'eau - 1/4 de litre de lait - soit : 1 cuillerée (à soupe) rase de sucre poudre et une dizaine de gouttes de vanille, soit : 1 cuillerée rase de sucre vanillé, - une pincée de sel - 25 g de beurre et une cuillerée à soupe d'huile végétale ( sauf huile d'olive, noix, trop fortes en goût ) - quelques gouttes de cognac, ou de rhum ou de fleur d'oranger.... Mettre le tout dans un grand saladier et passer au mixer. Celui qui écrase la soupe convient très bien. Si on n'utilise pas de mixer, mettre le beurre, à fondre au préalable au bain marie. Et remuer avec une spatule. Faire reposer la pâte une heure. Choisir une poêle à crêpes ou une grande poêle Tefal. La huiler de temps en temps en passant soit une pomme coupée en deux plongée au préalable dans un bol d'huile végétale, soit un simple essuie tout imbibé d'huile. Préparer une assiette chaude pour les recevoir. Vous pouvez la chauffer à petit feu en la mettant au-dessus d'une casserole d'eau ou de soupe !!! Chaque crêpe est faite en passant une demi louche de pâte, ( bien remuée au fur et à mesure ) bien étalée dans la poêle très chaude. Pour cela tourner la poêle, hors du feu, de façon à bien étaler la pâte, dans le fond. Retourner la crêpe avec une spatule ou la faire sauter selon vos performances... lorsqu'elle se détache seule ou si vous avez des inquiétudes, lorsque se forme sur la face contre la poêle, les premières taches marron. On peut manger les crêpes en les roulant après avoir mis du sucre en poudre, ou du miel, ou de la confiture... Ce n'est pas la peine de trop la charger, il suffit de la parfumer. On peut les manger avec des restes, de la charcuterie, surtout si vous les faites uniquement salées ( sans sucre ajouté ) et au sarrasin au lieu de farine. Crumble aux pommes Préparation : 15min. Cuisson : 40 min environ. Dessert pour 4 personnes : 100 g de chapelure fine - 6 pommes, 250 g de beurre ( + 1 noix pour le plat à gratin ), 20 cl de crème fraîche liquide, 150 g de sucre en poudre, 80 g de poudre d'amandes, 1 citron, 30 g de farine Préchauffer le four à 180°C ( th 6 ). Laver et couper les pommes en fines lamelles, puis les disposer par couches successives dans un plat à gratin beurré et les arroser du jus de citron. Couper 200 g de beurre en petits morceaux et, dans une terrine, les travailler avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Travailler de même les restes de sucre et de beurre. Leur incorporer la poudre d'amandes, la chapelure fine et la farine en mélangeant bien, de façon à obtenir une pâte sableuse. Recouvrir les pommes du mélange beurre-sucre puis de la pâte sableuse. Cuire 40 min. au four, démouler et servir tiède avec la crème fraîche. Quiche Pâte : 150 g de farine, 75 g de beurre, 1 cuillerée à soupe d'eau, 1 jaune d'œuf, 1 pincée de sel. Garniture : 200 g de lard de poitrine, 50 g de comté , 3 œufs, 15 g de beurre, 2 dl de crème fraîche, sel, poivre Matériel : 1 moule à tarte Ø 22 cm, 1 poêle, papier absorbant. Préparation, cuisson : 1 heure + 30 minutes de repos pour la pâte Préparez la pâte brisée dans le bol muni du couteau et laissez reposer 30 minutes. Découpez le lard en fins lardons et faites-les revenir à la poêle sans ajouter de matière grasse. Puis égouttez-les sur du papier absorbant. Préchauffez le four thermostat 7 ( 210 ° C. ). Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et pincez bien les bords. Faites cuire la tarte à blanc ( sans garniture ) 5 minutes. Coupez le comté en lanières. Disposez sur la pâte les lardons et le comté en alternant. Battez les œufs au mixer puis ajoutez la crème, du sel ( peu ), et du poivre. Versez la préparation sur les lardons et enfournez pour 25 à 30 minutes. Hachis Parmentier Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre, 450 g de viande cuite de pot-au-feu, 100 g de lard de poitrine, 2 oignons, 3 branche de persil, 1 gousse d'ail, 1 jaune d'œuf, 40 g de gruyère, 1 dl de lait, 50 g de beurre, sel, poivre, noix muscade. On peut cependant utiliser un reste de pintade cuite ou de steak haché. Matériel : 1 plat à four, 1 autocuiseur, 1 casserole Préparation-cuisson : 45 minutes Faites cuire les pommes de terre 12 minutes en autocuiseur. Hachez les oignons, l'ail et le persil dans le bol du robot muni du couteau. Coupez le lard en cubes et hachez-le. Faites étuver le hachis oignon/persil 3 minutes dans 20 g de beurre. Ajoutez le lard et laissez 4 minutes. Salez, poivrez. Hachez la viande et mêlez-la à la farce. Dans le bol réduisez les pommes de terre en purée avec 30 g de beurre; à la fin ajoutez le lait froid, le jaune d'œuf, muscade, sel et poivre. préchauffez le four thermostat 7 ( 210 ° C ). Beurrez un plat à four et versez-y la moitié de la purée. Dessus, répartissez la farce. Recouvrez de purée. parsemez de gruyère râpé et de quelques noisettes de beurre. Mettez le plat au four pour 20 minutes. Pâte brisée 250 g de farine, 125 g de beurre, 1 jaune d'œuf, 3 cl d'eau, 1 pincée de sel. Mettez tous les ingrédients ensemble, bien mélanger jusqu'à former une boule. Gâteau aux noix 1 tasse à thé de noix moulues 1 tasse à thé de sucre en poudre 1 tasse à thé de crème fraîche 2 tasses à thé de farine 1 sachet de levure chimique 2 œufs 1 moule rond de 22 cm de diamètre environ Si vous n'avez pas de tasse à thé, les proportions restent les mêmes dans un bol par exemple. Mettre dans une terrine la farine, le sucre, la levure, la crème et mélanger. Si vous n'avez pas de crème fraîche, vous pouvez utiliser du lait + du beurre Ajouter les œufs et mélanger Verser les noix et mélanger Les noix peuvent être écrasées d'abord manuellement avec un pilon, puis mélangées avec un peu de lait dans l'appareil qui vous sert à écraser la purée ou la soupe. Préchauffer le four de 150 à 155 ° ou thermostat 5-6 pendant 20 à 25 mn ou un peu plus selon le four. A peine plus. A surveiller. Piperade  Ingrédients pour 4 personnes : - 4 à 10 piments verts doux, ou piments longs, ou poivrons rouges, coupés dans le sens de la longueur - 2 à 4 beaux oignons, émincés - 5 ou 8 grosses tomates bien mûres, pelées, épépinées et coupées en morceaux. - 2 à 3 gousses d’ail, hachées très fin - 2 poivrons, épépinés et coupés en lamelles - 2 cuillères à soupe d' Huile d’olive - 1 noix de beurre (facultatif) - Thym, laurier, - Sel, poivre et sucre, - 4 à 8 œufs, - 1 Piment d’ Espelette. - 4 tranches de jambon de Bayonne - 10 cl de Cognac Préparation : 15 à 20 mn Cuisson : 25 mn ou 1 heure à feu très doux Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Y plonger les tomates pendant une petite minute, les retirer, les peler, les épépiner et les concasser. Épépiner les piments verts, les éplucher et les laisser blanchir 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Émincer les oignons et l'ail. Verser un peu d'huile dans une sauteuse et faire cuire à feu doux l'ail et les oignons sans trop les colorer. Ajouter les piments verts, les tomates coupées et laisser cuire pendant 40 minutes à feu doux et à couvert. Battre les œufs dans un récipient, ajouter du sel et du poivre, et les verser sur la préparation. Surveiller la cuisson, jusqu'à ce que les oeufs soient brouillés. Poêler les tranches de jambon de Bayonne (les émincer si vous le souhaitez) et les disposer sur la piperade. Ne pas oublier de placer le piment d' Espelette au-dessus de la piperade. Servir immédiatement.
Date de création : 13/04/2008 - 08:12  Réactions à cet article
| Phrase du mois Ne pense pas aux choses que tu n’as pas… Fais plutôt le compte des biens les plus précieux que tu possèdes, et songe à quel point tu les rechercherais, si tu ne les avais pas. Marc-Aurèle Visites
Recherche
Dernières mises à jour
Ma vie - Mon caractère Blagues appréciées - Petites histoires Croquis de voyage - Madagascar Economie - Création d'entreprise Mes régions : Faune/Flore - Faune du Sud Ouest Un peu de philo - Parler, connaître, agir Documents divers - Isolants minces xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx Oeuvres commentées - Sujets divers Culture - La culture littéraire Culture - Art, utilité, morale Culture - Sciences : nos cellules Route de la soie - Persépolis/Ispahan Mes régions : faune/flore - Flore Mada/Réunion Croquis de voyage - Madagascar
Les articles les plus lus
Nouvelles des Amis
|
Mes origines
Prévisualiser
Imprimer l'article
visiteurs
visiteurs en ligne
Haut 
© 2004-2007 
